Le barbecue est bien plus qu’une simple méthode de cuisson, c’est un véritable art de vivre qui rassemble amis et famille autour de délicieuses grillades. Dans cet article, nous vous proposons 40 recettes pour un barbecue pour transformer votre barbecue en festin inoubliable. Des viandes juteuses aux poissons savoureux, en passant par des légumes grillés et des desserts surprenants, il y en a pour tous les goûts ! Chaque recette est accompagnée d’informations sur les ingrédients, la préparation, la cuisson, les sauces d’accompagnement et les accords mets-vins. Que vous ayez un barbecue à charbon, à gaz ou électrique, vous trouverez votre bonheur parmi ces recettes variées et savoureuses.

Conseils pour réussir vos grillades avec nos recettes pour votre barbecue

1. Préparation du barbecue :
   • Nettoyez la grille avant chaque utilisation.
   • Préchauffez le barbecue 15-20 minutes avant la cuisson.
   • Pour un barbecue à charbon, attendez que les braises soient recouvertes d’une fine couche de cendres blanches.
2. Marinade et assaisonnement :
   • Marinez les viandes au moins 2 heures à l’avance, voire toute une nuit pour plus de saveur.
   • Salez la viande juste avant la cuisson pour éviter qu’elle ne perde son eau.
   • Utilisez des herbes fraîches pour plus d’arômes.
3. Techniques de cuisson :
   • Créez des zones de chaleur différentes sur votre barbecue pour contrôler la cuisson.
   • Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson interne.
   • Laissez reposer la viande 5-10 minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
4. Sécurité alimentaire :
   • Lavez-vous les mains et nettoyez les ustensiles après avoir manipulé de la viande crue.
   • Ne réutilisez jamais une marinade ayant été en contact avec de la viande crue.
   • Assurez-vous que la viande est cuite à cœur, surtout pour le poulet et le porc.
5. Entretien du barbecue :
   • Nettoyez la grille à chaud avec une brosse métallique.
   • Videz les cendres une fois refroidies (pour les barbecues à charbon).
   • Couvrez votre barbecue quand vous ne l’utilisez pas pour le protéger des intempéries.
6. Astuces pour les légumes :
   • Badigeonnez les légumes d’huile pour éviter qu’ils ne collent à la grille.
   • Utilisez des paniers ou des feuilles d’aluminium perforées pour les petits légumes.
   • Précuisez les légumes durs (comme les pommes de terre) avant de les griller.
7. Conseils pour les poissons :
   • Utilisez une planche en cèdre ou en érable pour donner plus de saveur au poisson.
   • Huilez bien la grille pour éviter que le poisson ne colle.
   • Manipulez le poisson avec précaution, utilisez une spatule large pour le retourner.
8. Idées d’accompagnements :
   • Préparez des sauces maison pour accompagner vos grillades.
   • Proposez une variété de salades fraîches.
   • N’oubliez pas le pain : pitas, baguettes ou pains plats grillés sont parfaits pour les barbecues.
9. Boissons :
   • Ayez toujours de l’eau fraîche à disposition.
   • Préparez des cocktails sans alcool ou des limonades maison.
   • Choisissez des vins qui se marient bien avec les grillades, comme un rosé frais ou un rouge léger.
10. Ambiance :
    • Préparez une playlist musicale adaptée.
    • Installez un bon éclairage pour les soirées barbecue.
    • Prévoyez des couvertures ou des chauffages d’extérieur pour les soirées fraîches.
    • Voir aussi : 40 délicieuses recettes pour plancha

Régalez vos convives avec nos recettes sélectionnées !

10 Recettes de Viandes au Barbecue

1. Côtes de Bœuf à la Provençale

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 côtes de bœuf de 300g chacune
• 4 gousses d’ail
• 2 branches de romarin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Écrasez l’ail et mélangez-le avec l’huile d’olive et le romarin haché.
2. Badigeonnez les côtes de bœuf de ce mélange et laissez mariner 2 heures au frais.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

Sauce : Aïoli maison

Vin : Côtes-du-Rhône rouge

2. Brochettes de Poulet Tandoori

Ingrédients :

• 800g de blancs de poulet
• 200g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de pâte tandoori
• 1 citron vert
• Sel

Préparation :

1. Coupez le poulet en cubes.
2. Mélangez le yaourt, la pâte tandoori et le jus de citron vert.
3. Faites mariner le poulet dans ce mélange pendant 4 heures.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 10-12 minutes en tournant régulièrement.

Sauce : Raita (concombre et menthe)

Vin : Gewurztraminer d’Alsace

3. Travers de Porc Caramélisés

Ingrédients :

• 1,2 kg de travers de porc
• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d’ail écrasées

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
2. Badigeonnez les travers et laissez mariner une nuit.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 30-35 minutes en retournant et en badigeonnant régulièrement.

Sauce : Barbecue maison

Vin : Zinfandel californien

4. Agneau à la Grecque

Ingrédients :

• 800g d’épaule d’agneau désossée
• 2 citrons
• 4 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’origan séché
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Coupez l’agneau en cubes.
2. Mélangez le jus des citrons, l’ail écrasé, l’origan et l’huile d’olive.
3. Faites mariner l’agneau 3 heures.

Cuisson :
Barbecue électrique, 12-15 minutes en tournant régulièrement.

Sauce : Tzatziki

Vin : Xinomavro grec

5. Magret de Canard au Miel et Romarin

Ingrédients :

• 4 magrets de canard
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 branches de romarin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

1. Quadrillez la peau des magrets.
2. Mélangez le miel, le romarin haché et le vinaigre balsamique.
3. Badigeonnez les magrets et laissez reposer 1 heure.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 4-5 minutes côté peau, puis 2-3 minutes côté chair.

Sauce : Réduction de vin rouge aux échalotes

Vin : Pinot Noir de Bourgogne

6. Saucisses Merguez Maison

Ingrédients :

• 800g de viande d’agneau hachée
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 gousses d’ail écrasées
• Sel, poivre de Cayenne

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Formez des saucisses avec la préparation.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 8-10 minutes en tournant régulièrement.

Sauce : Harissa

Vin : Syrah d’Australie

7. Entrecôte à la Chimichurri

Ingrédients :

• 4 entrecôtes de 250g chacune
• Pour la sauce chimichurri :
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de piment rouge séché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Préparez la sauce en hachant finement tous les ingrédients et en les mélangeant.
2. Badigeonnez les entrecôtes d’un peu de sauce et laissez mariner 1 heure.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Sauce : Le reste de la chimichurri

Vin : Malbec argentin

8. Ribs de Porc Façon Kansas City

Ingrédients :

• 2 kg de travers de porc
• Pour le rub :
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients du rub.
2. Frottez généreusement les ribs avec le mélange et laissez reposer une nuit.

Cuisson :
Barbecue à charbon avec couvercle, cuisson indirecte pendant 3-4 heures.

Sauce : Sauce barbecue style Kansas City

Vin : Zinfandel californien

9. Brochettes de Dinde Marinées au Citron et à l’Origan

Ingrédients :

• 800g de blancs de dinde
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’origan frais
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez la dinde en cubes.
2. Mélangez le jus des citrons, l’huile, l’origan haché et l’ail écrasé.
3. Faites mariner la dinde 2 heures.

Cuisson :
Barbecue électrique, 10-12 minutes en tournant régulièrement.

Sauce : Yaourt à la menthe

Vin : Vermentino de Sardaigne

10. Hamburgers Maison au Cheddar et Bacon

Ingrédients :

• 800g de bœuf haché
• 4 tranches de cheddar
• 8 tranches de bacon
• 4 pains à hamburger
• 1 oignon rouge
• Salade, tomates
• Sel, poivre

Préparation :

1. Formez 4 steaks avec le bœuf haché.
2. Faites cuire le bacon à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 4-5 minutes de chaque côté. Ajoutez le cheddar en fin de cuisson.

Sauce : Mayonnaise à la moutarde à l’ancienne

Vin : Cabernet Sauvignon californien

10 Recettes de Poissons au Barbecue

1. Saumon Grillé au Citron et à l’Aneth

Ingrédients :

• 4 pavés de saumon de 200g chacun
• 2 citrons
• 1 bouquet d’aneth frais
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le jus d’un citron, l’huile d’olive et l’aneth haché.
2. Badigeonnez les pavés de saumon et laissez mariner 30 minutes.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 4-5 minutes de chaque côté sur une planche de cèdre préalablement trempée.

Sauce : Crème fraîche à l’aneth

Vin : Chablis

2. Brochettes de Crevettes à l’Ail et au Persil

Ingrédients :

• 600g de grosses crevettes décortiquées
• 4 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil plat
• Le jus d’un citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, piment d’Espelette

Préparation :

1. Mélangez l’ail écrasé, le persil haché, le jus de citron et l’huile d’olive.
2. Faites mariner les crevettes 1 heure.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 2-3 minutes de chaque côté.

Sauce : Aïoli léger

Vin : Albariño espagnol

3. Bar Entier aux Herbes de Provence

Ingrédients :

• 2 bars entiers de 600g chacun
• 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 citrons
• Sel, poivre

Préparation :

1. Incisez les bars et frottez-les avec le mélange d’huile et d’herbes.
2. Insérez des tranches de citron dans les incisions.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 6-8 minutes de chaque côté.

Sauce : Vierge aux tomates et aux câpres

Vin : Vermentino de Corse

4. Thon Grillé Façon Tataki

Ingrédients :

• 4 steaks de thon de 200g chacun
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 citron vert

Préparation :

1. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le jus du citron vert.
2. Faites mariner le thon 30 minutes.

Cuisson :
Barbecue à gaz très chaud, 1 minute de chaque côté.

Sauce : Mayonnaise au wasabi

Vin : Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande

5. Sardines Grillées à la Portugaise

Ingrédients :

• 16 sardines fraîches
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• Persil plat
• Sel, poivre

Préparation :

1. Nettoyez les sardines sans les vider.
2. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez d’ail haché.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 2-3 minutes de chaque côté.

Sauce : Sauce vierge au persil et à l’ail

Vin : Vinho Verde portugais

6. Dorade Royale en Papillote

Ingrédients :

• 2 dorades royales de 600g chacune
• 2 fenouils
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Aneth frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincez le fenouil et répartissez-le sur des feuilles d’aluminium.
2. Posez les dorades sur le fenouil, garnissez de tranches de citron et d’aneth.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 15-20 minutes en papillote.

Sauce : Beurre blanc au fenouil

Vin : Riesling sec d’Alsace

7. Espadon Mariné au Soja et au Gingembre

Ingrédients :

• 4 steaks d’espadon de 200g chacun
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cm de gingembre frais râpé
• 1 citron vert
• Huile de sésame

Préparation :

1. Mélangez la sauce soja, le miel, le gingembre et le jus du citron vert.
2. Faites mariner l’espadon 2 heures.

Cuisson :
Barbecue électrique, 4-5 minutes de chaque côté.

Sauce : Sauce teriyaki

Vin : Gewurztraminer d’Alsace

8. Truite aux Amandes Grillées

Ingrédients (suite) :

• 1 citron
• Persil frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Rincez et séchez les truites, salez et poivrez l’intérieur.
2. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le jus de citron et le persil haché.
3. Badigeonnez les truites de ce mélange.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 4-5 minutes de chaque côté. Saupoudrez d’amandes effilées les 2 dernières minutes.

Sauce : Beurre noisette aux amandes

Vin : Chardonnay de Bourgogne

9. Poulpe Grillé à la Méditerranéenne

Ingrédients :

• 1 kg de tentacules de poulpe (pré-cuites)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 citrons
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez l’huile d’olive, le jus d’un citron, l’ail écrasé et l’origan.
2. Faites mariner les tentacules de poulpe 2 heures.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 3-4 minutes de chaque côté.

Sauce : Aïoli au safran

Vin : Assyrtiko de Santorin

10. Papillotes de Cabillaud aux Légumes

Ingrédients :

• 4 filets de cabillaud de 200g chacun
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Thym frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les légumes en julienne.
2. Disposez les légumes et le poisson sur des feuilles d’aluminium.
3. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez le thym.

Cuisson :
Barbecue électrique, 15-18 minutes en papillote.

Sauce : Beurre citronné aux herbes

Vin : Muscadet sur lie

10 Recettes de Légumes Grillés au Barbecue

1. Brochettes de Légumes Méditerranéens

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 16 tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les légumes en morceaux de taille égale.
2. Enfilez-les sur des brochettes en alternant les couleurs.
3. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 10-12 minutes en tournant régulièrement.

Sauce : Pesto de basilic

Vin : Côtes de Provence rosé

2. Épis de Maïs Grillés au Beurre aux Herbes

Ingrédients :

• 4 épis de maïs
• 100g de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le beurre ramolli avec les herbes, le sel et le poivre.
2. Badigeonnez les épis de maïs de ce beurre aux herbes.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 10-12 minutes en tournant régulièrement.

Accompagnement : Quartiers de citron vert

Vin : Chenin Blanc de la Loire

3. Portobello Farci au Chèvre et aux Noix

Ingrédients :

• 4 gros champignons portobello
• 200g de fromage de chèvre frais
• 50g de noix concassées
• 2 cuillères à soupe de miel
• Thym frais
• Huile d’olive

Préparation :

1. Retirez les pieds des champignons et badigeonnez-les d’huile.
2. Mélangez le chèvre, les noix, le miel et le thym.
3. Farcissez les champignons de ce mélange.

Cuisson :
Barbecue électrique, 8-10 minutes.

Sauce : Réduction balsamique

Vin : Sancerre blanc

4. Asperges Grillées au Parmesan

Ingrédients :

• 500g d’asperges vertes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50g de parmesan râpé
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les asperges et coupez la base ligneuse.
2. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez de sel et poivre.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 4-5 minutes en tournant régulièrement.

Finition : Zeste de citron et copeaux de parmesan

Vin : Pinot Grigio italien

5. Aubergines Grillées à la Grecque

Ingrédients :

• 2 grosses aubergines
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Menthe fraîche
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur.
2. Badigeonnez-les d’huile d’olive mélangée à l’ail écrasé.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 3-4 minutes de chaque côté.

Finition : Arrosez de vinaigre balsamique et parsemez de menthe ciselée

Vin : Assyrtiko grec

6. Poivrons Farcis à la Feta et aux Olives

Ingrédients :

• 4 gros poivrons (rouge, jaune, vert)
• 200g de feta émiettée
• 100g d’olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d’origan frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les poivrons en deux et retirez les graines.
2. Mélangez la feta, les olives hachées et l’origan.
3. Farcissez les demi-poivrons de ce mélange.

Cuisson :
Barbecue électrique, 15-20 minutes.

Sauce : Coulis de tomates fraîches

Vin : Nero d’Avola sicilien

7. Pommes de Terre en Papillote aux Herbes

Ingrédients :

• 8 pommes de terre moyennes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de thym frais
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
2. Mélangez-les avec l’huile, les herbes et l’ail écrasé.
3. Enveloppez dans du papier aluminium.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 30-35 minutes.

Accompagnement : Crème fraîche aux herbes

Vin : Viognier de la vallée du Rhône

8. Fenouil Grillé au Citron et à l’Aneth

Ingrédients :

• 4 bulbes de fenouil
• 2 citrons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet d’aneth frais
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les fenouils en quartiers.
2. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de jus de citron.
3. Saupoudrez d’aneth ciselé.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 6-8 minutes de chaque côté.

Sauce : Aïoli léger

Vin : Sauvignon Blanc de Loire

9. Champignons Portobello « Burger »

Ingrédients :

• 4 gros champignons portobello
• 4 tranches de fromage (cheddar ou mozzarella)
• 4 petits pains à burger
• Laitue, tomates, oignons rouges
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Retirez les pieds des champignons et badigeonnez-les d’huile.
2. Assaisonnez de sel et poivre.

Cuisson :
Barbecue électrique, 5-6 minutes de chaque côté. Ajoutez le fromage en fin de cuisson.

Sauce : Mayonnaise à l’ail rôti

Vin : Pinot Noir léger

10. Piments Padron Grillés

Ingrédients :

• 500g de piments padron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Gros sel

Préparation :

1. Lavez les piments et séchez-les.
2. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.

Cuisson :
Barbecue à charbon très chaud, 2-3 minutes en les retournant fréquemment.

Finition : Saupoudrez de gros sel

Vin : Albariño espagnol

10 Recettes de Desserts au Barbecue

1. Ananas Caramélisé à la Vanille

Ingrédients :

• 1 ananas
• 100g de sucre roux
• 1 gousse de vanille
• 50g de beurre

Préparation :

1. Épluchez l’ananas et coupez-le en tranches épaisses.
2. Mélangez le sucre avec les graines de vanille.
3. Trempez les tranches d’ananas dans ce mélange.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 3-4 minutes de chaque côté.

Accompagnement : Glace à la noix de coco

2. Bananes au Chocolat en Papillote

Ingrédients :

• 4 bananes
• 100g de chocolat noir
• 4 cuillères à soupe de rhum brun
• 50g de beurre

Préparation :

1. Fendez les bananes dans leur peau sans les peler complètement.
2. Insérez des morceaux de chocolat et une noix de beurre.
3. Arrosez de rhum et enveloppez dans du papier aluminium.

Cuisson :
Barbecue électrique, 10-12 minutes.

Accompagnement : Crème fraîche

3. Pêches Rôties au Miel et au Romarin

Ingrédients :

• 4 pêches mûres
• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 brins de romarin frais
• 50g de beurre

Préparation :

1. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
2. Badigeonnez-les de miel et placez un brin de romarin sur chaque moitié.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 5-6 minutes côté chair.

Accompagnement : Crème fraîche ou mascarpone

4. Brochettes de Fruits Caramélisés

Ingrédients :

• 1 mangue
• 1 ananas
• 2 pêches
• 16 fraises
• 100g de sucre roux
• Le jus d’un citron vert

Préparation :

1. Coupez les fruits en morceaux et montez-les sur des brochettes.
2. Mélangez le sucre et le jus de citron vert.
3. Badigeonnez les brochettes de ce mélange.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 2-3 minutes de chaque côté.

Accompagnement : Coulis de fruits rouges

5. Pommes au Four façon Tatin

Ingrédients :

• 4 pommes Golden
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

1. Épluchez et évidez les pommes.
2. Mélangez le sucre et la cannelle, et remplissez-en les pommes.
3. Ajoutez une noix de beurre sur chaque pomme.

Cuisson :
Barbecue électrique avec couvercle, 20-25 minutes dans un plat en aluminium.

Accompagnement : Crème anglaise

6. S’mores Grillés

Ingrédients :

• 16 biscuits graham ou petits-beurre
• 8 carrés de chocolat noir
• 8 grosses guimauves

Préparation :

1. Placez un carré de chocolat sur un biscuit.
2. Faites griller une guimauve sur une brochette.
3. Placez la guimauve grillée sur le chocolat et recouvrez d’un autre biscuit.

Cuisson :
Barbecue à charbon, grillez les guimauves 1-2 minutes en les tournant.

7. Figues Rôties au Miel et au Chèvre

Ingrédients :

• 8 figues fraîches
• 100g de fromage de chèvre frais
• 4 cuillères à soupe de miel
• 50g de noix concassées

Préparation :

1. Coupez les figues en croix sur le dessus.
2. Garnissez-les de fromage de chèvre.
3. Arrosez de miel et saupoudrez de noix.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 5-6 minutes dans un plat en aluminium.

Accompagnement : Glace à la vanille

8. Crumble aux Fruits Rouges

Ingrédients :

• 500g de fruits rouges mélangés (fraises, framboises, mûres)
• 100g de farine
• 75g de beurre froid
• 50g de sucre roux
• 50g d’amandes effilées

Préparation :

1. Mélangez la farine, le beurre et le sucre pour obtenir un crumble.
2. Disposez les fruits dans un plat allant au barbecue.
3. Recouvrez de crumble et d’amandes effilées.

Cuisson :
Barbecue électrique avec couvercle, 20-25 minutes.

Accompagnement : Crème fraîche ou glace à la vanille

9. Melon Grillé au Porto

Ingrédients :

• 1 melon cantaloup
• 100ml de porto rouge
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Menthe fraîche

Préparation :

1. Coupez le melon en quartiers et retirez les graines.
2. Mélangez le porto et le sucre, badigeonnez-en les quartiers de melon.

Cuisson :
Barbecue à charbon, 2-3 minutes de chaque côté.

Finition : Saupoudrez de menthe ciselée

Accompagnement : Sorbet au citron

10. Brioche Perdue Grillée aux Fruits de la Passion

Ingrédients :

• 8 tranches épaisses de brioche
• 4 œufs
• 200ml de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 4 fruits de la passion
• 50g de beurre

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait et le sucre vanillé.
2. Trempez les tranches de brioche dans ce mélange.
3. Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les tranches.

Cuisson :
Barbecue à gaz, 2-3 minutes de chaque côté.

Finition : Nappez de pulpe de fruits de la passion

Accompagnement : Crème fouettée légère

Le barbecue est bien plus qu’une simple méthode de cuisson, c’est un art de vivre qui rassemble famille et amis autour de saveurs délicieuses et de moments conviviaux. Avec ces recettes variées et ces conseils pratiques, vous êtes maintenant prêt à devenir un véritable maître du grill. N’hésitez pas à expérimenter, à créer vos propres marinades et à essayer de nouvelles combinaisons d’ingrédients. Le plus important est de prendre du plaisir et de partager de bons moments autour de votre barbecue. Bon appétit et bonnes grillades !

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